Hasta la puesta en marcha de esta unidad, los productores y elaboradores de la región debían remitir sus muestras a laboratorios fuera del partido.
La apertura de este centro propio permitirá descentralizar los controles, agilizar la tramitación administrativa y garantizar que los productos derivados lleguen al consumidor con los estándares sanitarios correspondientes de manera más rápida y eficiente.
El laboratorio cumple una doble función: por un lado, actúa como un filtro de seguridad alimentaria para la comunidad y, por otro, se constituye como un soporte fundamental para el desarrollo rural.
La Triquinosis es una enfermedad parasitaria transmitida por el consumo de carne de cerdo infectada que no ha sido analizada; por ello, contar con un punto de testeo local es vital para minimizar riesgos.
La ubicación del laboratorio en el ámbito de la Agraria 1 no es casual.
El proyecto busca integrar los procesos de enseñanza con las demandas reales del sector productivo.
De esta manera, los estudiantes tendrán acceso a prácticas profesionales vinculadas a la sanidad animal, elevando el nivel técnico de los futuros egresados.
La concreción del laboratorio fue posible gracias al trabajo conjunto entre el Municipio, organismos técnicos de control sanitario, instituciones educativas y el sector privado de la región.
Esta sinergia busca consolidar una política pública sostenida en el tiempo que acompañe el crecimiento del sector agropecuario de San Vicente con responsabilidad sanitaria.
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